En esta página presentamos una selección siempre actualizada de nuestras especialidades .

Nuestra producción es a menudo diferente. Seguimos el curso de las estaciones y nos sorprende la variedad de la naturaleza mediterránea, que sugiere nuevas posibilidades cada día.

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Procesamos los frutos de oro verde de Calabria

transformándolos en jugo 100% puro y

mermelada artesanal particular usando

exclusivamente bergamota y azúcar.

El jugo le permite disfrutar del sabor auténticamente intenso de la bergamota. Nuestra mermelada suaviza el amargor de la fruta sin distorsionarla: se caracteriza por una nota cítrica persistente y fresca que libera el aroma inconfundible y ácido de la bergamota, permaneciendo indeleble y persistente en el paladar mucho más allá de la primera cuchara. Se puede probar con preparaciones dulces, para aromatizar té o para preparaciones saladas, por ejemplo, para acompañar una deliciosa fuente de queso.

BERGAMOTA

 

Las bergamotas son conocidas como oro verde, los cítricos más preciados del mundo.

Surgen de una polinización cruzada de un limonero y un naranjo amargo que ocurrió, de manera inexplicable, por primera vez en Calabria a mediados del siglo XVII. La aspereza que caracteriza su sabor no debe asustar, reproduce la aspereza de la tierra de la que nace el fruto, que al mismo tiempo emana, como su perfume, la intensidad de la vida a plenitud.

Nunca había oído hablar de bergamotas antes. El árbol de bergamota crece exuberante solo en una estrecha franja de tierra que se extiende por 75 kilómetros desde Villa San Giovanni, en la costa del Tirreno, hasta Brancaleone, en el Mar Jónico. Aquí las bergamotas producen frutas sin igual gracias a las condiciones climáticas extremas, que garantizan una gran cantidad de aceite esencial precioso. Es el aceite esencial almacenado en los poros justo debajo de la superficie de la corteza lo que hace que la bergamota sea tan preciosa.

Hasta hace poco, la acidez natural de la fruta había ignorado su uso alimentario; Fue gracias a los productores de Calabria que comenzó una nueva tradición de sabor y salud: la creación de diferentes productos que nos hacen beneficiar de las propiedades curativas y nos hacen descubrir un sabor nuevo e irrepetible.

100% Jugo puro 200ml

100% Jugo puro 1l

Mermelada

Infuso di foglie d'olivo 200 ml

El olivo es una planta típica de la zona

 mediterránea

que caracteriza los paisajes costeros de Calabria. Es bien sabido que gracias a sus frutos se elabora el precioso aceite de oliva virgen extra, Officine Conserve Alimentari propone un procesamiento innovador que permite utilizar las hojas a través de un moderno proceso de extracción sin alcohol y sin solventes. La infusión es útil para regular la presión sanguínea, promover el control del metabolismo de los lípidos y sus efectos antioxidantes.

OLIVO

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CONFITURA DE MADROÑO

212g

otoñal,

delicada

 y agradable al paladar

producida con las frutas recogidos directamente del árbol por los artesanos de los Talleres.

El “madroño” es una planta difundida en toda la mancha mediterránea, de las zonas costieras a las montañas internas. Muy a menudo se pasa por alto para las preparaciones de alimentos debido a las dificultades de recolección, que requiere de recoger las frutas desde el árbol uno a uno y con extrema delicateza, cuidando de recoger sólo las más maduras. 

Del sabor intenso y dulce, las frutas dan a la confitura un sabor decididamente particular; desde el punto de vista fitoterapéutico se puede tener en cuenta por sus propriedades laxantes suaves.

 
 

MIRTO

Jarabe de hojas de mirto

Un sabor caliente

y confortable

que recuerda a los días soleados del Mediterráneo. Bueno para darte un momento de dulzura, para darte un impulso de energía y para calmar la tos o el dolor de garganta.

Nuestro jarabe es de hecho un poderoso remedio para calmar cualquier inflamación del tracto respiratorio, disminuir la flema y mitigar los síntomas no deseados de la bronquitis. Además, puede ayudar a quienes sufren de asma y estreñimiento, gracias a sus propiedades astringentes, mientras que el aceite esencial de mirto que contiene fortalece el sistema inmunológico, lo que es útil especialmente durante la temporada de frío.

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FRUTAS SECAS

Crema de pistacho

Crema de avellanas

40 g

La linea de cremas

100% natural

Funcionó solo con la adición de un poco de azúcar, fue creado para ofrecer a todos los amantes de los productos de frutas secas elaborados con ingredientes de alta calidad, para poder disfrutar plenamente de todas las propiedades naturales y el auténtico sabor de los pistachos y avellanas. Una característica importante de nuestras cremas es la de estar certificado sin gluten, perfecto para cualquier tipo de uso en recetas dulces o para ser consumido de manera segura incluso de esta manera.

 

El pistacho está hecho a mano por nosotros, para preservar todo su sabor y valores nutricionales y para crear sorpresas dulces como la crema de pistacho para untar. Nuestra crema es perfecta para disfrutarla simplemente untada en bizcochos o pan, pero también es excelente como ingrediente básico para la preparación de recetas dulces o para dar sabor a bebidas vegetales.

 

La deliciosa Crema de Avellanas elaborada exclusivamente con avellanas 100% de Calabria, sin el uso de emulsionantes o estabilizadores, rica en propiedades beneficiosas como la vitamina E, magnesio, hierro, antioxidantes y ácido oleico. Nuestra crema es el sabor ideal para consumir durante el desayuno con bizcochos, pan, palitos de pan, o para la preparación de pasteles, galletas o para un helado.

 
 

CONFITURA DE VERDURAS ESPECIALES

Las mermeladas vegetales, refinadas y particulares, se usaban poco hasta hace unos años, ahora cada vez son más tentadores para nuestro paladar. Nacen de una base de azúcar y vegetales que crean compotas diferentes a las habituales, para mantener siempre en la despensa por tener algo único a mano o para servir a nuestros invitados.

Las primeras mermeladas especiales con las que experimentamos fueron las preparadas con nuestros famosos pimientos de Calabria y con el postre rojo de Tropea, para combinar con quesos de mediana o larga edad. Luego vinieron aquellos con pimientos, calabacines. A menudo se sirven con fiambres y quesos típicos de Calabria en pan recién horneado.

Las conservas de vegetales dulces no están diseñadas para el desayuno, pero son perfectas para enriquecer platos simples de carne y pescado, o incluso para preparar aperitivos de chef con los que sorprender a los invitados.

durante una cena importante

Un tipo particular de conservas con un fuerte sabor agridulce que se prepara usando las típicas cebollas de Tropea con un color de orujo caracterizado por un sabor más dulce que las cebollas blancas o doradas.

La mermelada de cebolla roja combina perfectamente con los quesos, mejorando su sabor sin dominar su aroma. Los quesos ideales para acompañar esta reserva son muy condimentados y sabrosos, como el queso pecorino, parmigiano, provolone o ahumado en general; pero con la mermelada de cebolla también puedes acompañar varios tipos de carne (prefieres las sabrosas) como cerdo, caza o caza, mejor si se cocina asado.

La mermelada de chile es una preparación típica de Calabria, donde el chile está en casa y la gastronomía local lo utiliza para innumerables recetas. Para hacer la mermelada de chile, se agrega el azúcar granulada para dar una nota agridulce y suavizar el sabor picante, típico de este tipo de conserva.

Disfrute de nuestra mermelada de chile picante acompañada de una fuente de queso mixto: como ricotta fresca o ahumada, robiola o los quesos suaves más cremosos y suaves que amortiguan parcialmente el sabor picante sin eliminar el sabor; o elija quesos añejos como Pecorino, adecuados para los amantes de los sabores intensos más atrevidos.

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Un verdadero placer para los ojos y el paladar, la mermelada de pimienta es una crema suave para saborear en pan junto con quesos suaves, como Gorgonzola, que con su importante sabor crea un agradable contraste con las conservas, o con la robiola, para una deliciosa combinación

La mermelada de calabacín, con un sabor muy delicado, generalmente se condimenta con una pizca de jengibre o ají. Va perfectamente con quesos y productos lácteos, ni demasiado salados ni dulces, por ejemplo, caciocavallo o provola.